MSU Extension Agriculture

Los antibióticos son sustancias producidas por un microorganismo y tienen la capacidad de matar o inhibir el crecimiento o la multiplicación de otros microorganismos. Al igual que con los seres humanos, los antibióticos se utilizan para tratar a los animales que se cree que tienen infecciones bacterianas. El elegir no tratar a los animales enfermos puede afectar negativamente el bienestar animal.

Criado sin antibióticos (Raised without Antibiotics)

También se etiqueta como "Sin antibióticos añadidos" o "Siempre sin antibióticos". Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), estas afirmaciones se pueden usar cuando los animales se crían sin antibióticos desde el nacimiento hasta el sacrificio. Los términos pueden usarse en las etiquetas de carnes y aves cuando el productor proporciona suficiente documentación que demuestre que los animales fueron criados sin antibióticos. El término “libre de antibióticos” no es una etiqueta permitida por el USDA porque las tecnologías de testeo no pueden confirmar si el animal alguna vez recibió antibióticos.

Sin antibióticos subterapéuticos (No Sub-Therapeutic Antibiotics)

Este etiquetado informa a los consumidores para que comprendan que a los animales no se les administran antibióticos a diario, sino que se les pueden haber administrado antibióticos en el caso de una enfermedad.

Uso de antibióticos

Los animales tratados con antibióticos deben pasar por un período de espera o de resguardo para que los antibióticos se eliminen del sistema del animal antes de poder vender la carne o la leche como alimento.

• En el caso de la leche, cada carga del camión que recoge la leche del rancho se analiza para detectar antibióticos. La leche que tiene un resultado positivo de residuos de antibióticos se descarta y la granja infractora paga la carga completa de leche del camión.
• En el caso de la carne, los inspectores del USDA analizan a los animales de forma aleatoria o específica para detectar residuos de antibióticos.

La mayoría de los científicos están de acuerdo en que el uso excesivo de antibióticos en animales de producción y en humanos es un problema porque las bacterias resistentes a los medicamentos (aquellas que tienen la capacidad de sobrevivir a pesar de la exposición al medicamento) pueden poner en riesgo la salud pública. Los medicamentos de importancia médica para la salud humana ya no se utilizan para la promoción del crecimiento o la eficiencia alimentaria de animales en los EE. UU.

Compromiso de los agricultores

Los rancheros y granjeros se enorgullecen de cuidar a sus animales y siguen las mejores prácticas cuando necesitan usar antibióticos, las cuales incluyen:

• Trabajar en estrecha colaboración con el veterinario para determinar cualquier uso de antibiótico necesario.
• Evitar el uso de antibióticos que son importantes para la medicina humana.
• Tratar la menor cantidad de animales posible.
• Utilizar antimicrobianos con un espectro lo más reducido posible.
• Cumplir estrictamente con los tiempos de espera o resguardo.
• Mantener registros del uso de antimicrobianos.
• Manejar y desechar correctamente todos los productos de salud animal para proteger el medio ambiente.

Para mayor información, visite el sitio web de Respuesta Rápida para la Agricultura de MSU Extension www.canr.msu.edu/agriculture/Rapid-Response-for-Agriculture/Consumer-Education-and-Purchasing-Local/ MSU es una institución que promueve la acción afirmativa y la igualdad de oportunidades. Todos los programas y materiales de la oficina de Extensión de Michigan State University están disponibles sin prejuicio en virtud de raza, color, nacionalidad, sexo, minusvalía, creencias religiosas, edad, características físicas, tendencias políticas, estado civil, orientación sexual o condición de veterano.